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欧芹,
　　别称,:,洋芫荽,
学名,:,Petroselinum,crispum.,英名：Parsley,.法语,persil
叶子中富含维他命C和铁,可以用于装饰料理、拌制色拉和点缀汤品。
叶子于生长期时生长会很快,由于能够干燥或冷冻保存,所以可以大量采收保存。
味道清新,温和,有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道,是调味家族的重要成员,田于它的特殊香味,可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。欧芹给菜式增色增味,适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
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