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,,,,椒是一种原产于印度的一种藤本植物,攀生在树木或桩架上。又名古月、黑川、白川。它只能生长在年降水量2500毫米的热带地区,生长期中间还需要一段干热的间隔时间,印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,是人们喜爱的调味品。
,,,,多年生常绿攀援藤本植物,系浅根性作物,蔓近圆形,木栓后呈褐色,主蔓上有顶芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的结果枝构成枝序,叶为椭圆形、卵形或心脏形,全缘、单叶互生,叶面深绿色,花穗着生于枝条节上叶片的对侧,栽培品种多为雌雄同花,少数雌雄异花,果为球形、无柄、单核浆果,成熟时为黄绿色、红色,我国的胡椒盛花期一般为3～5、5～7、8～11月,花期与雨水、温度及植株营养状况有关。,　　胡椒主要产于东南亚地区和巴西,多栽培在海拔500m以下的平地和缓坡地,以土层深厚、土质疏松、排水良好、pH值 ～ 、富含有机质的土壤最适宜。胡椒“怕冷、怕旱、怕渍、怕风”。世界胡椒种植区年平均气温大致在25～27℃,月平均温差不超过3～7℃,在我国,年平均气温21℃的无霜地区能正常生长和开花结果,而以年平均气温25～27℃最适宜,胡椒最忌积水,但要求有充沛而分布均匀的雨量,胡椒对光照的要求因品种和年龄而异,多数栽培种不需要荫蔽。,
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