东光县金达塑料厂-, 是一个专业彩印酱香饼袋的大型厂家,咨询电话：0317-7741252,传真：0317-7741252,手机：13831760186

土家酱香饼酱的制作方法及过程：
酱的制作分为两步：1、红油的制作,2、酱的调和炒制过程
和面：面：水=3：2,和均匀,放少许糖水,放在一旁醒约30分钟（一般用温水来醒面）。活好面后 次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团,不需要再和面。直接摊开下锅即可！
红油的制作：
色拉油五斤,用小火在锅中加热,油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克,继续小火炒制五分钟,油温控制在九十度左右即可,放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷1
00克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克,小火熬制20分钟,最后加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克,让香料的味道与油充分融合,之后加放好日子红油豆瓣酱300克,等好日子红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准,然后用过滤网将油与香料分离,油备用。
酱的调制：
香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量,胡萝卜蓉.