我公司专业设计建造冷库,冷冻库,速冻库,保鲜库,冷藏库,食用菌种植空调库等不同类型的冷库,承接中央空调、冷水机组安装、改造等服务。不断引进新技术,新工艺,开发新产品,适应市场需求。
速冻冷库是指食品迅速通过其 冰晶生成区,当平均温度达到,-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是 限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到 的可逆性。
,,,,快速冻结食品具有如下优点：,
1、,避免在细胞之间生成大的冰晶体,
2、,减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少,
3、,细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到 ,
程度,
4、,将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,,,有利地抵制微生物的增长及其生化反应,
5、,食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产,,,,,,,
,,,,大多数食品在温度降低到,-1℃时开始冻结,在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做 冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
冷库广泛应用：,宾馆、饭店、超市、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、花卉、啤酒、种子、茶叶、家禽、水产等。
,,,,我们随时欢迎您！为您提供冷库设计、安装、调试等全方位服务！
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