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酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度（即60%）以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到 %以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和 %的无水乙醇。由于酒的盛行,犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹,不清醒从而进行失去理智的行为。