生态餐厅是近年来形成的一种崭新是餐饮形式，体现了人们要求回归自然，返璞归真的愿望。生态餐厅是将餐厅建在温室中，并结合温室工、园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境，让生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时，又能欣赏别具一格的自然美景。这是未来市场的一种需求，也是一个发展方向。 生态餐厅一般选在交通便利、客流量大市区和近郊。可在旅游景点，生态园区、公园之内或旁边。周围环境好、绿化好、空气好，要远离其他已建生态餐厅。在选择建设面积时，要考虑自身的经济实力，预期的投资规模以及当地人口数量和消费水平。 生态餐厅的市场一般定位在中高档，目标人群多为有钱，有时间，有车阶层，菜系定位在绿色，健康，关键是特色。