物料进入水槽，在高压水流和强力气泡的作用下,被充分打散、翻滚、清洗、传送。从物料表面洗脱的泥沙沉入底部隔离仓，不会发生翻扬回流造成再度污染。漂浮在水中的杂物、小虫通过去杂机构的网孔收集，细丝、头发等通过毛辊清理掉。蔬菜清洗设备洗净的物料出水后再经喷淋清洗，送至下道工序，达到最彻底的清洗效果，减少了人力成本、降低了劳动强度，技术部性能稳定，效率高。是蔬菜、食品加工、餐饮等行业的理想设备。

        工业化蔬菜清洗生产过程中的水资源浪费是值得关注的问题。蔬菜清洗设备耗水量与蔬菜种类、脏污程度、清洗工艺密切相关，也与清洗用水模式以及清洗后蔬菜的产品要求有关。蔬菜种类、脏污程度和清洗后蔬菜的产品要求直接影响耗水的量，而采用不同的清洗工艺和清洗模式可能会使耗水量有所改变，这也是蔬菜清洗过程减少水消耗量的可利用因素。