食品级氢氧化钠

外观与形状：白色结晶体

碱度：18.2-21.0 相对密度：2.130g/cm3

熔点（℃）：801度 相当蒸气密度（空气=1）：

沸点（℃）：1413

相对分子质量：58.44（化学计算时取58.5）

物理性质：溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于盐酸。

由海水(平均含2.4％氯化钠)引入盐田，经日晒干燥，浓缩结晶，制得粗品，粗盐中因含有杂质，在空气中较易潮解。亦可将海水，经蒸汽加温，砂滤器过滤，用离子交换膜电渗析法进行浓缩，得到盐水(含氯化钠160～180g/L)经蒸发析出盐卤石膏，离心分离，制得的氯化钠95％以上(水分2％)再经干燥可制得食盐(table salt)。还可用岩盐、盐湖盐水为原料，经日晒干燥，制得原盐。用地下盐水和井盐为原料时，通过三效或四效蒸发浓缩，析出结晶，离心分离制得。