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,,,,干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于 的红葡萄酒。
按葡萄酒的颜色分类
　　
美味葡萄酒(18张)　1．白葡萄酒,：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。,　　2．红葡萄酒,：选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽,,干红葡萄酒
应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。,　　3．桃红葡萄酒,：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。