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,,葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种,气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外,添加白兰地的雪莉酒,加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：,　　(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒,　　(2)气泡酒-香槟,　　(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒,　　(4)加味酒-苦艾酒,　　(5)彼诺甜酒,　　下面,我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。,　　静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。,　　白酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。,　　红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。