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1、良种核桃苗采收及包装：良种核桃苗结出的核桃必须达到完全成熟以后才可以采摘。良种核桃苗如果因为采收的过早，良种核桃出仁就会率低，做种用的话会影响核桃苗的发芽，良种核桃苗结出的核桃加工会因此减少出油率。而据研究所示，良种核桃7月份上旬采收的核桃含油率在8％左右，在8月份上旬采收的核桃含油量为16％左右，良种核桃在8月中旬采收的核桃含油量为42％左右，良种核桃在9月上旬采收的核桃含油量为59％左右，良种核桃而在10月上旬采收的核桃的含油量为62％左右。良种核桃因此采收的过迟的话，会导致果实容易掉落在地，会影响当年核桃苗的产量。良种核桃在核桃完全成熟的时特征是外表的果皮由青色变成黄青色，良种核桃苗结出的核桃一部分会自然的开裂，良种核桃此时已经属于采收时期了。
2、良种核桃的采收方法：良种核桃一般使用有弹性的木杆顺着树枝打落，以不伤小的树枝为准，以免影响到来年的花芽生长。良种核桃采收之前应该将核桃树周围的土壤耕松，防止核桃外壳的跌伤，良种核桃苗特别是对于薄壳品种以及核桃树形高大的植株，采收之前的松土更加有必要了，良种核桃苗如果不注意有时就会损伤到10％左右，这是不可忽视。
3、良种核桃苗质量在核桃采收了以后：应该选择适宜的场地把核桃堆积起来，良种核桃质量再用草席等加以覆盖，良种核桃的质量经过5～7天以后用木棒轻轻敲击，核桃青皮即可脱落了。良种核桃质量在带壳出售的商品核桃中，可以用清水清洗一次再来晾晒。
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