1、同行业和客户的口碑： 　　俗话说得好， “金杯银杯，不如同业的口碑”，“金奖银奖，不如客户的夸奖”，同样的道理，我们要评估上海食堂承包商的能力和服务质量和水平，就必须从不同的侧面去了解并做透彻分析，重点参考同行业和客户口中的评价，这样才能得出相对较为客观公正合理的评价。 　　2、承包商必须具备优良的采购中心和庞大的物流配送中心： 　　从现实意义上讲，不论哪个行业的经营，都需要利润来维持，都需要用利润来做衡量,并以此来评判公司的发展，那么利润是从哪里来呢?怎样保证较大的利润呢?优良的采购来源于机制，食堂承包公司可以选择从源头上减少中间销售环节，避免多重批发;庞大的物流配送中心，高度集中统一的物流体系，以此来减少企业的经营管理费用。另外还有一点也很重要，那就是赚取中间差价，减少企业的经营费用，这也是是作为承包公司赚取利润的主要来源之一。 　　3、上海食堂承包商同时还必须具备成功的饭堂管理模式和管理经验： 　　我们都知道，大部分的饭堂的经营管理是分散的，因为这一特点决定了承包商不能只顾一家饭堂，从而顾此失彼，“捡了芝麻丢了西瓜”，这个道理每个人都耳熟能详，可以说是我们嘴边的一句话，但是真正落实起来并不像说起来那么容易，这就需要管理者经常总结自己的工作并且反思自己的工作。细节决定成败，做好大事就必须从小事做起。我们深深懂得维持每个饭堂的出品、卫生、服务质量的稳定非常重要，那么具体的做法有事怎样的呢?我们需要坚持不懈地学习上海佰皇食堂承包商成功的管理模式和经验，细心摸索后，以此为原型进行模式的“克隆”。因此应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考查管理模式的实施效果。 　　4、必须具备持续不断的创新能力及培训能力： 　　众所周知，因为上海食堂承包在某种程度上来说是一项很辛苦的体力劳动，所以从业人员的素质相对不高，怎样才能提高员工的素质以此来提高服务水平呢?我们需要做的就是，持续不断的对员工进行专业技能培训和服务规范培训，只有这样才能切实有效提高员工的服务水平;要满足不同地方员工的饮食习惯和口味，在菜式和出品上就必须有不断的创新，具体的要看食堂承包商的培训资料及所承包饭堂的出品。创新是每个行业在发展上源源不断的动力源泉，创新的力量远远超过我们的想象，相信创新的菜品一定可以吸引更多的老顾客和新顾客前来光顾，让公司赚取更大的利润，利于承包公司的长足发展。 公司名称:上海佰皇餐饮管理有限公司－食堂托管 联 系 人:李先生 联系电话:021-54865933 联系地址:上海市闵行区七宝镇七莘路 公司网址:http://www.cy021.com.cn E-mail: bhcy2016@163.com 邮 编：201101 承包食堂|企业食堂|食堂|餐饮公司|员工食堂|食堂托管|食堂承包|团膳服务