常州专业蛋糕培训常州专业西点培训常州专业烘焙培训斯勒供学校官网： 联系人：陆老师手机:13182771971微信：13182771971座机：051066880503玛斯卡彭Mascarpone 　　 玛斯卡彭（或名马斯卡波涅）起司，是意大利式的奶油奶酪（Italian Cream Cheese），原产意大利Lombardy地区，是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜奶酪”，其固形物中奶酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油奶酪（Cream Cheese）（又名凝脂奶酪）之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，遂而仍保留了洁白湿润的色泽与清新的奶香，带有微微的甜味与浓郁滑腻的口感，尤其越是新鲜的Mascarpone，味道越好。 　　 Mascarpone是意大利点心『提拉米苏』（Tiramisu）的主要素材。玛斯卡彭因制作提拉米苏时使用玛斯卡彭带有特殊的香气而闻名，玛斯卡彭起司价格要较一般的奶酪奶油昂贵许多。常州专业蛋糕培训常州专业西点培训常州专业烘焙培训斯勒供学校官网： 联系人：陆老师手机:13182771971微信：13182771971座机：051066880503