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煮制在肉类产品中 常用的熟化加工方式，根据各种加工的产品和加工的工艺要求，对煮制液或卤液有着各种配制方法，煮制时间根据不的加工要求作相应的设定。煮制有预煮和卤煮之分，预煮为产品前处理加工的一部分，预煮时间在10min～15min的范围；卤煮时间在30min～60min的范围。煮制设备设有智能温控和时间控制装置，循环系统可对产品在加工过程起到受热均匀的作用。
概述：根据各种肉制品的加工工艺和加工工序，如：晾挂、风制、脱脂、着色、烤制、熟化、脆化、预冷进行全程自动化加工。
加工品种：豆制品,卤蛋，烧鸡、板鸡、烤鸡、盐水鸭、酱鸭、烤鸭、板鸭、风鹅、酱鹅、烤鹅；各种中式风味的兔肉、牛肉、羊肉、猪肉等制品。


材料配置（附表）

部件名称

材料型号

规格

备注


槽体板材

SUS304不锈钢

毫米

 


传动轴

SUS304不锈钢

?50

 


保温护板

SUS304不锈钢

毫米

 


支撑腿

SUS304矩型管

50*50*2

 


传送网带齿轮

SUS304不锈钢

9齿

节距：


传送板链

SUS304不锈钢

节距：

穿轴?8打孔?4


保温材料

岩棉

50毫米厚度

 


托带角钢

SUS304不锈钢

30*30*3

 


推料板

SUS304不锈钢

高度100

 


电磁阀

SMC

VXP2150S

 


循环水泵

新界

65SGR30-27

 


减速电机

午马

BWD型

 


变频器

欧瑞

F3000-0015T3B

 


控制电器

正泰

 

 


温控仪

欧姆龙

PT100

 


不锈钢阀

上海广钰

Q41F

 


喷淋管

工业管