兰州牛肉面培训中心|兰州牛肉面培训学校|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校学地道的兰州牛肉面喜欢吃兰州牛肉拉面？神马店里的牛肉和纸片一样薄！？吃不过瘾？怎样在家里吃到地道的兰州牛肉面？！赶紧一起学做一碗热乎乎的牛肉面吧！健康功效：牛肉：补脾胃、强筋骨、补气血白萝卜：消食积、化痰、宽中鸡肉：温中、补精益髓、补气食材用料：牛肉相克食物白萝卜相克食物鲜面条鸡肉相克食物牛骨辣椒面3大勺草果一个香叶一片花椒一大勺干辣椒1根相克食物柑橘皮1片小茴香一小勺八角一颗枸杞少许相克食物料酒3大勺盐3大勺白胡椒粉少许香菜相克食物蒜苗相克食物姜5片相克食物葱一根相克食物菜谱做法：1.牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。2.备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒3.将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。4.重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅相当好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。5.等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。6.油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉7.白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。8.汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是***的。这种韩国的鲜面条，品质很好很劲道，可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。仅有不足是只有二细：）9.面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹菜谱小贴士：鸡肉也可以换成鸡骨兰州面馆里的牛肉原汤是很浓的，卖之前会先加水兑好可直接食用的清汤。所以牛肉煮出来时是有咸味的。自家煮汤，煮出来直接就能喝，所以牛肉必然没有多少咸味。两种办法，牛肉捞出切片以后，放在碟子里撒些椒盐。第二种方法，提前半个