兰州牛肉面店店长培训周期|兰州牛肉面培训咨询|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校兰州牛肉面汤做法解密（1）用料 牛肉500克，牛骨头750克，牛肝150克，青萝卜200克，花椒粉35克，草果5克，桂皮 克，桂籽10克，姜片5克，菜籽油50克，味精2克，精盐25克，胡椒粉30克，香菜，青蒜苗，大蒜各50克，辣椒油30克。（2）操作方法①将牛肉，牛骨用5000克水浸泡2~3小时，然后把浸泡过的血水连同牛肉，牛骨一起入锅，用大火烧开后撇去浮沫，加入用纱布包好的花椒、草果、干姜、桂皮等料包，用小火煮约3小时。牛肉熟后捞出切成1厘米见方的小丁或 厘米厚的薄片，分别装碗待用。②牛肝切成小块放入另一锅中，按上述方法煮约1小时，将汤澄清待用。将青萝卜洗净切成3厘米见方的丁或 厘米厚的三角片，煮沸后过凉水待用。蒜苗切成末，大蒜去蒂剁成末，香菜切成小段待用。③牛肉汤煮好后撇去汤上的浮油，加上泡肉的血水，大火烧开，撇去浮沫，加料包再煮，再加入澄清的牛肝汤及少量清水，烧开后撇去浮沫，加盐、味精、胡椒粉和蒜末，即为牛肉清汤。拉面商学院由甘肃合力职业培训学校运营，「拉面商学院」只想做一件事：成为拉面行业专业知识培训机构；我们借助互联网的力量打破传统的授课模式；我们通过系统、专业的知识输出让拉面餐饮人爱上学习，主动进化；我们为提高餐饮人与餐饮行业的社会认知与地位而努力；我们与更好的拉面餐饮人一起成长！我们的主要课程是：1.拉面师技能培训；2.拉面店营销课程；3.拉面店运营课程；4.战略课程。报名热线：0931-780424617361678145（张总）官网网址： 联系