糖尿病是一组由于yds分泌缺陷或yds作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。专家指出糖尿病患者应该减少糖的摄入，防止血糖升高，燕麦胚芽米中特有的“β-葡聚糖”可在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，可有效地阻碍葡萄糖的吸收，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。

        β-葡聚糖被认为是燕麦米中最重要的营养成份，是一种水溶性膳食纤维。燕麦米煲粥时，β-葡聚糖融水加热后变成半软胶体状，这种半软胶体状可在胃壁上形成一层保护膜，是胃溃疡患者的良好食品。更重要的是β-葡聚糖能降低人体20%的低密度胆固醇，低密度胆固醇是导致心血管疾病发生的重要因素，体内的浓度增加一个百分点，心血管疾病的发病率就会上升两个百分点。美国、英国科学家大量研究表明β-葡聚糖具有降低血脂、降胆固醇、控制肥胖症、降血糖、提高免疫、预防心血管疾病等作用。燕麦葡聚糖还具有促进肠道有益菌的增值，维持肠道微生态环境。
        燕麦β-葡聚糖具有最天然的抗衰老功效，同时其抗氧化功能可以防止黑色素和细纹的形成；能促进纤维细胞合成胶原蛋白；能激活免疫功能，提高抗过敏能力。