燕麦胚芽米的作用：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。另外.经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用。这不仅是因为它含有植物纤维，它所含的维生素更是功效卓著。很多老年人大便干结，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忱。燕麦还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，同时也是补钙佳品。

燕麦胚芽米对高血脂高血压都有好处。
可以长期使用但是不要一日三餐都食用，其实每天只要吃2两就可以了。
作为一种谷物，不能老是一种，对于老年人来说可以不定时的换一种谷物进行食用 ，对身体有好处 ，并且夜间人体对谷物中含有的麦芽成分吸收降低， 所以夜间尽量喝一些粥。