中文名 胰蛋白酶 
英文名 Trypsin 
化学式 C6H15O12P3 
分子量 ≈24000 
CAS登录号 9002-07-7 
EINECS登录号 232-650-8
熔  点： 115℃  
水溶性： 易溶 
外  观：白色或类白色
胰蛋白酶是从牛、猪、羊的胰脏提取，纯化获得的结晶，再制成的冻干制剂。易溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。在 时，短时间煮沸几乎不失活；在碱溶液中加热则变性沉淀，Ca2+有保护和 作用，胰蛋白酶的等电点为 。
用于生化研究，蛋白质的结构分析和序列研究，蛋白质的消化和分解，临床上常用于 各种炎症、溃疡、创伤、血肿、水肿、癣疥及其他皮肤疾患，也可用于 肺气肿、支气管炎等疾病。