乳糖是一种从牛乳中分离提炼加工而成的工业产品，是医药，食品，营养品等生产过程中必须添加的辅料（中间体）。他能广泛应用在多种食品领域，例如糖类，低糖饮料，巧克力，饼干，烘焙食品，肉制品，冰淇淋等等。它热量低，不易发胖，且甜度较低，在给予舌尖上的享受同时也能预防龋齿，也很适合糖尿病患者食用，肥胖人群食用还能增加肠道有益菌群，润肠通便，保护肝脏的同时还能减少脂肪堆积，考虑到所有的健康问题，他是一种极为适合的甜味剂。

乳糖的应用极其广泛，例如烘焙食品，各色糖果饮料，巧克力，冰淇淋等等，可以说范围广泛，而且它还具有热量低，甜味清甜的特点，适宜糖尿病患者和肥胖症患者食用，在满足其对甜味的需求同时，也能保证不影响其健康。

乳糖还分为200目和100目两种，200目的乳糖较为细腻，甜度适中，适宜使用在烘焙食品和冰淇淋之中，而100目的乳糖粉体较粗，甜度较高，适宜运用在糖果和饮料中，两种乳糖针对不同的领域各有所长，食品制造商们近年对此需求也是供不应求，乳糖也渐渐变成了一种必不可少的添加剂。

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