蒙阴县旧寨乡津源节能炉具煎饼炉厂家_品质保证

蒙阴县旧寨乡津源节能炉具销售中心是一家主营锅炉和锅炉配件的个体经营，拥有先进的煎饼炉厂家生产设备，专业的设计人才、管理骨干，同时建立了严格的质量检测和完善的售后服务体系。公司自2016-03-01创立以来，一直专注于为客户提供高品质的煎饼炉厂家，产品售往全国各地。欢迎广大需求者前来洽谈合作，联系人朱文强。

经过这两道工序后，厚度一般在2cm左右。（如果厚了，人们会笑话你是懒人，因为在压制过程中不舍得用力）。
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经过两道工序以后，圆圆的锅饼就呈现在面前；这个时候可以用两手托起而饼不会变形。
在正面用“模子”压上花，其中之一叫“盘肠”，另一个忘记啥名了！
“烤制”分“大火”和“小火”。前者是基本烤到8成熟，保持其形状、不断的翻转。后者是慢火“内外加工”，变“外酥”为“里嫩”。这个时候的火候掌握就靠经验了。“大火”，要常翻转、旋转，防火候“不到位”和“太过”，感觉到“成型”而不过于变色为好时，即进入下一道“小火”——“慢工出细活”。这同样要常看常转常翻转，见到饼被烤的稍微有点涨的时候，用一针装物件，在上面扎很多的空，把里面的气放出来，防止“鼓破”饼面，扎的时候，从里面跑出来的气味带有“嘶嘶”声响且弥漫着面油烤制发出的香味，根据气味和外面的颜色来判断是否成熟，后形成“外焦黄内细白”之锅饼——由此可以看出，锅饼炉本身就很有讲究的！
手工锅饼割的时候有专门的“刀具”，其形状弯曲类似镰刀；割的时候讲究手法，倾斜入刀、刀口平整，锅饼的中间有5mm左右颜色偏深，看上去很硬、不熟的样子；那是在“大杠”不断压制的过程中形成的密度多大的地方；如果把锅饼放水里去煮，其上下皆“肿胀”起来，唯中间那部分仍“岿然不动”，咬一口就感觉到劲道。
锅饼制作的时候，往往是“小杠”、“大杠”的同时，还要照看“大火”、“小火”上的两个锅饼。

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