世界羊奶
山羊奶是继牛奶、水牛奶之后的第三奶类资源，占总奶量的 %，世界上所产的山羊奶大部分以液态奶形式出售，也用于加工干酪、奶糖果等。FAO，2004年报道，山羊奶产量较多的国家有:荷兰、印度、巴基斯坦、法国、西班牙、土耳其和中国。山羊奶产品的成本要比牛奶高，在欧美其价格比牛奶高很多，在美国两者价格比为2:1。因为山羊奶中的脂肪和蛋白质都特有营养价值，正在得到人们的青睐。
中国羊奶
全国有奶山羊种羊场大小10多个，有云南、关中、胶东、豫中、唐山、晋中奶山羊基地，64个奶山羊基地县，其中西农萨能羊，在30年代引入中国，经西北农林的科技大学的科学工作者多年培育，以适合我国气候条件，西农萨能羊体格大、产奶多、繁殖力强、遗传性能稳定、适应性广、改良地方品种效果显著等特点而被推广。中国市场的羊奶奶源主要集中在云南、陕西、山东等地。