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痛风患者注意食肉类食物
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产品介绍

痛风患者可否进食肉类食物嘌呤代谢的终产物是尿酸,传统认为痛风患者应限制高嘌呤食物(包括肉类和蔬菜)的摄入,且动物嘌呤比植物嘌呤更易诱发痛风发作,因此限制嘌呤摄入主要是限制动物嘌呤的摄入量。而2012年ACR痛风指南指出:应限制猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄入,可选择家禽肉作为动物蛋白的主要来源。平时,我们进食的肉类主要包括红肉和白肉,红肉主要指猪肉、牛肉、羊肉等,在传统饮食结构中占重要的位置;白肉则指的是家禽类的肉。红肉中不但富含嘌呤,还富含饱和脂肪酸和胆固醇,导致痛风及心血管疾病的发病风险增加;白肉(家禽肉)对血尿酸水平影响不大,可放心食用,但食用时需去皮,因家禽类皮下组织中脂肪含量丰富,皮中嘌呤含量高。

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