香油,又称为芝麻油是从芝麻中提炼出来的,因其具有浓郁香味,故称之为香油。
香油按照制取工艺的不同分为压榨香油和小磨。压榨香油主要是依靠香油机来制取。小磨则是传统的水代法制取。现在的小作坊压榨很多采用的都是小磨法制油,小磨的残留物较多,质地也不是那么纯正。而新型香油机是专门榨香油的机器,机器自身能够控制温度,能自行加热,只需要把芝麻倒入机器就可以直接等着香醇的芝麻油流出了。
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