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干燥处理种子原理：主要是把自由水和结合水烘干,变成水蒸气。细胞里的自由水标志着新陈代谢的速率,自由水越多,生理活动就越强烈,水分的多少会影响到原生质的物理性质,进而影响代谢的强度,需要适宜的温度,充足的空气。自由水是细胞内的良好溶剂,许多物质溶解在这部分水中,细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与,多细胞生物体的绝大多数细胞,必须浸润在以水为基础的液体环境中,水在生物体内的流动,可以把营养物质运送到各个细胞,同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物,运送到排泄器官或者直接排出体外,这样种子酒干燥的差不多了。