古书云：“以其横行,则曰螃蟹,以其行声,则曰郭索,以其外骨,则曰介士,以其内空,则曰无肠。”寥寥数语,便把螃蟹的特性、形状以及别称都尽写出来了,使人如见其形。,正是秋风兴起时,啖蟹饮酒赏菊乐。
北京德行天下商贸有限公司为感谢新老客户的鼎力支持,特此精心为广大消费者详解选蟹、吃蟹、存蟹等相关事项。
选蟹六观：
一算：“九月圆脐十月尖”。农历九月食雌蟹,黄多肉厚,农历十月食雄蟹,膏满肉坚。
二掂：重的肥壮,轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛,,又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬,如肚皮发亮,就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速,拉一下脚,应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。
品蟹四除：
一、除腮（俗称蟹眉毛）,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列,,
二、除胃（俗称蟹尿包）,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包,,
三、除心（俗称六角板）,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别,,
四、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
存蟹四不：
一、蟹在家中不得在水中放养,以免闷死。
二、蟹 不要散养,建议把蟹捆扎紧,这样不容易把蟹脚的肉质爬空,脚可以保持蟹肉质丰满。
三、蟹在运输中不得放在过份颠簸和闷热的车中,这样会影响蟹的寿命。
四、在家中 放在冰箱中保鲜,不得放在冷冻中,以免冻死。
吃蟹四忌：
一、不宜与茶、柿子同吃：易致腹痛、呕吐。,
二、死蟹不吃：死蟹有,“组胺”,是不怕加热、蒸煮的毒质。,
三、孕妇不宜吃蟹：蟹可活血化淤,可能使胎气不安、动胎,导致流产。
四、病人不宜大吃：蟹性寒、带湿毒,含大量高蛋白质、高氨基酸、高胆固醇,高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质和肾功能不全患者,均不宜大量进食。
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