大闸蟹的吃法/湖嫂教你吃大闸蟹的步骤
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃,阳澄湖大闸蟹的吃法,正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”,除非是玩味更甚的食客,现代人往往已化繁为简了。

　　一把剪刀一支长签已足够,但在运用时动作要轻,才有细致优雅的味道。1、轻轻准备好剪刀和长签,2、轻轻将蟹钳小心剪下,3、轻轻将蟹脚一一剪下,4、轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折,5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏,6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬

阳澄湖大闸蟹

壳,7、轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉,8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下,9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。

　　苏州人吃大闸蟹,是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。　　正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”,除非是玩味更甚的食客,现代人往往已化繁为简了。　　一把剪刀一支长签已足够,但在运用时动作要轻,才有细致优雅的味道。1、轻轻准备好剪刀和长签,2、轻轻将蟹钳小心剪下,3、轻轻将蟹脚一一剪下,4、轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折,5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏,6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬阳澄湖大闸蟹壳,7、轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉,8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下,是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。
阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于江苏苏州的蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育 。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。是享誉中国的 产品
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