时间酿造的奢侈品
——法国之光美意庄园2003
随着红酒越来越走入寻常百姓的生活,一些名庄酒也开始越来越被大众所熟知,如拉菲、拉图、玛歌等名庄酒早已不陌生,但其高昂的价格却令大多数人不能领略这些名庄酒,很多人并不知道,在与这些名庄共同所在的法国波尔多地区,还有许多不那么知名的酒庄,同样能产出如此瑰丽华美、动人心魄的葡萄酒,美意庄园就是其中之一。
美意庄园至今已有300多年的历史,是波尔多上梅多克CRU,BOURGEOIS级别的酒,这是法国农业部1932年继1855年的评级之后,所选出的上梅多克仅次于列级的酒庄。美意庄园葡萄酒由赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维铎四种波尔多法定葡萄品种混酿而成,是典型的波尔多混酿,其酒体呈宝石红,香气复杂、优雅。入口口感柔顺,丰满、平衡,有强烈的红色水果（如李子,草莓,黑加仑等）香气。
,“姜是老的辣,酒是陈的香”,禁得起陈年的葡萄酒是更好的葡萄酒,因为能够陈年的酒,必然会有比较厚实的骨架,支撑的起时光的变迁。透过陈酿的葡萄酒,我们可以清晰的看到葡萄酒娴熟地游刃于时空,在时间中陈酿,酝酿出一季土地的芬芳和自然的造化。美意庄园葡萄酒作为波尔多陈酿葡萄酒的代表,贮藏时间可以达到几十年,其 饮用时间是10-15年,2002年份和2003年份的美意庄园现在正是 适饮年份。
通常情况下,葡萄酒在窖藏时会经过橡木桶来进行陈酿,美意庄园即在法橡木桶中经过了18到24个月的贮藏,使酒体增加了更多的香草、咖啡气息,同时令酒的生涩味越来越少,整体感觉更加细腻。而从橡木桶转入瓶储时,一些需要在无氧条件下进行的反应得以进行,产生新的香气（醇香）从而增加酒香的馥郁性和协调感,瓶储后的酒香气更为细腻、协调、柔和,口感更丰满柔顺。葡萄酒在装瓶后,由于软木塞的缓慢透气性,使得酒在瓶中有一个缓慢变化的过程,适合陈酿的酒这个过程中变化明显,刚刚装瓶的时候并不适于饮用,或者太过酸涩不平衡,或者非常封闭没有什么香气,要经过时间在瓶中继续发展成熟,才变得完美顺口。经过了整整10年的岁月沉淀,美意庄园2003葡萄酒如今宛如一名正值灿烂年华的青春妙女,散发着其浓郁而优雅的气息。
时间是世界上最奢侈的商品,而能够在凝积了时间沉淀后精华绽放的,无疑称得上奢侈品。在这追星赶月步履匆匆的时代,又还有多少事,比细细呡上一口葡萄酒,良久品味现世安好更奢侈和惬意呢？