为了提高沈小福餐饮从业人员的素质,提升他们的卫生管理水平,特制定此餐饮从业人员卫生知识培训制度。　　一、餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训,经过考核合格后方可上岗。　　二、食品卫生管理人员负责培训工作,并制定相应的培训计划。　　三、聘请卫生监督所管理人员,不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座,学习有关卫生管理,卫生法律、法规等卫生知识,提高卫生安全素质。　　四、组织有关人员参加卫生监督所举办的卫生知识培训班学习,提高卫生管理水平。　　五、沈小福每月对食品从业人员进行卫生知识培训1次,对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训,待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。　　六、每年举办一次卫生知识的竞赛,强化职工的卫生意识。　　七、凡参加卫生知识培训的人员,一律按时参加卫生知识培训,不得缺席。　　八、建立餐饮、食堂工作人员卫生知识培训档案,详细记载卫生知识培训状况。沈小福有了以上严格的制度,才能让消费者消费的安心,才能回馈广大消费之的支持。