现在有越来越多的养殖人员关注对羊群的管理上了,无论是对羊群本身还是养殖场周边的环境都非常发的注重,徐州丰县绿缘合作社每个月都要对本场的羊群进行深刻的研究探讨,然后做出认为适合养殖场的管理制度,经过这么长的时间的摸索有了一个很完善的管理制度。
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从世界主要羊肉出口国的经验看,羊肉生产一般具备大面积的草地、适当的品种、特定的加工条件等。徐州丰县山羊养殖场具有天然草场辽阔而宽广,草原总面积达2680万hm2,其中可利用草场面积达930万hm2,生长有1000多种饲用植物,饲用价值高、适口性强的有100多种,尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本科和豆科牧草非常适于饲养牲畜。从类型上看,徐州丰县东北部的草甸草原土质肥沃,降水充裕,牧草种类繁多,具有优质高产的特点,适宜于饲养大畜,特别是养羊,中部和南部的干旱草原降水较为充足,牧草种类、密度和产量虽不如草甸草原,但牧草富有营养,适于饲养牛、羊等各种牲畜,特别宜于养羊。肉羊产业化生产体系初步形成
目前,徐州丰县绿缘合作社在各个乡镇中拥有6家生产工厂,具有年屠宰加工肉羊300万只的生产能力,以徐州丰县绿缘合作社为龙头的羊肉加工企业,已改变了过去白条肉、冷冻胴体、手工作坊的酱卤制品为主的单调加工制作,在产品精深加工方面有了很大的突破,肉类食品的加工越来越细。在羊肉加工上,主要的肉食品种有羊肉块、羊肉片、羊肉串、冻全羊、羊排、羊里脊、烤羊腿数10种产品。另外,熟肉的加工工艺也得到了很大的发展,将传统的工艺和现代技术结合起来,开发出具有当地特色的西式肉制品、低温肉制品、速冻方便肉等。肉食品加工正朝着冻变鲜、大变小、生变熟、粗变精、散装变规格化的方向发展。