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蛋白质是一切生命活动的物质基础,没有蛋白质就没有生命。羊的毛、皮、角、心、肝、胃、肠和血液等的主要成分都是由蛋白质组成的,羊的生长发育、增重、繁殖、各种代谢等都离不开蛋白质,各种激素、消化液的合成分泌等都需要蛋白质。蛋白质是由20多种氨基酸组成的,羊对蛋白质的需要量在一定程度上取决于蛋白质的品质,即氨基酸的数量和比例。蛋白质主要来源于饲料中,特别是饼粕类饲料和动物性蛋白质饲料,如豆饼(粕)、棉饼(粕)、菜子饼(粕)、葵花仁饼(粕)、玉米蛋白粉、鱼粉等。绝大多数蛋白质饲料价格比能量饲料高。在饲料调配中根据羊的营养需要。对粗蛋白质、氨基酸进行科学的调配,以满足羊的营养需要。蛋白质高了加大成本,造成浪费,蛋白质不足,引起一系列不良反应,如生长受阻、生产性能下降,公羊品质低下,母羊发情推迟或不发情、受胎率低、流产增多、泌乳不足,羔羊初生重小、成活率低等。