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,,,,HACCP（Hazard,Analysis,and,Critical,Control
Point）
HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。金华ISO22000认证|HACCP认证
,,,,HACCP的概念起源于20世纪的美国,在开发航天食品时开始应用HACCP原理,HACCP主要包括7个基本原理：
,,,,原理一：进行危害分析。
,,,,原理二：确定各关键控制点。
,,,,原理三：制定关键限值。
,,,,原理四：建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。
,,,,原理五：在监测结果表明某特定关键控制点失控时,确定应采取的纠正行动。
,,,,原理六：建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。
,,,,原理七：建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案。
,,,,ISO22000与ISO9001有相同的框架,并包含HACCP原理的核心内容。ISO22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用HACCP原理,不会因国家和产品的不同而大相径庭。