。泥鳅的营养价值
性味归经：甘,平。
功能主治：补中益气,利尿除湿。用于急、慢性传染性肝炎,水肿,皮肤搔痒,痔疮下坠。
用法用量：2～3钱,每日3次,研粉服,或1～2两炖汤服。摘录《全国中草药汇编》。
-,营养成分泥鳅能量96千卡、蛋白质 克、脂肪2克、碳水化合物 克、胆固醇136毫克、维生素A14微克、硫胺素 毫克、核黄素 毫克、烟酸 毫克、维生素 毫克、钙299毫克、磷302毫克、钾282毫克、钠 毫克、镁28毫克、铁 毫克、锌 毫克、硒 微克、铜 毫克、锰 毫克泥鳅的做法
泥鳅怎么做好吃
泥鳅钻豆腐
,泥鳅个体虽小,但其分布甚广,任何水域中都有,一年四季均可捕捞。其生命力强,资源丰富,还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达 - 克,比一般鱼类高,还含有脂肪 - 克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁 - 毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。,-,营养分析泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用,应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
-,医药价值泥鳅泥鳅个体虽小,但其分布甚广,任何水域中都有,一年四季均可捕捞。其生命力强,资源丰富,还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达 - 克,比一般鱼类高,还含有脂肪 - 克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁 - 毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。其常见的药用食法主要有三种：1、取适量泥鳅放在清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换入清水,待它排去肠内泥水污物后洗净入锅,文火烘干,研末备用。服时每次取5克,温开水送下,一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效,还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。2、用活泥鳅适量,按上法处理后,与等量的鲜活虾煮汤食用,可以治疗肾虚引起的阳萎。3、每次取活泥鳅200克,用花生油煎至透黄,加入适量的水和盐,煮熟后食用,具有补脾、壮肾和健胃之功效。泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋,外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。,-,药用食法1、取适量泥鳅放在清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换入清水,待它排去肠内泥水污物后洗净入锅,文火烘干,研末备用。服时每次取5克,温开水送下,一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效,还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。
2、用活泥鳅适量,按上法处理后,与等量的鲜活虾煮汤食用,可以治疗肾虚引起的阳萎。
3、每次取活泥鳅200克,用花生油煎至透黄,加入适量的水和盐,煮熟后食用,具有补脾、壮肾和健胃之功效。