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,,,,胶原蛋白(Collagen)又称胶原,是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质,是一种糖蛋白,分子含糖及大量甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等,存在所有多细胞动物体内,是体内含量最多的一类蛋白质,存在于几乎所有组织中,是一种细胞外蛋白质,以不溶纤维形式存在,具高度抗张能力,对动物和人体皮肤、血管、骨胳、筋骨、软骨的形成十分重要,是结缔组织的重要物质,在动物细胞中扮演结合组织的角色。

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