这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒,是酒精、香精和水的合成液体。
调和白酒,是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒,是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据,是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆　阳谷谷山酒业有限公司,位于山东省阳谷县安镇生态工业园。占地200余亩,现有职工二百余人,是以生产、销售兼香型谷山王系列白酒的民营企业。
多年来,企业始终坚持“质量 、用户至上、用真心酿造真诚”
的企业宗旨,发扬“创新思维、追求卓越”的企业精神,以市场为导向,以科技为依托,实现规模化快速发展。公司现拥有万吨的生产能力,一流的全自动灌装流水线和先进的计算机质量监控系统。谷山王系列白酒采用传统兼香型的生产工艺,选用优质的高粱、大米、小米、小麦、豌豆为原料。以小麦高、中温曲为糖化发酵剂,取当地优质泉水精心酿造而成。产品具有浓酱谐和、细腻丰满、余味悠长的兼香型白酒的典型风格。
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