厦门 吃的QQ糖

QQ糖是一种糖由白砂糖、明胶、柠檬酸、葡萄糖等配料做成的软质糖果。现在市面上很多公司都生产这种糖果,其口感和味道都很不错,特别是不同味道和颜色的糖果。

家庭制作QQ糖的制作工艺和方法：

,QQ糖

1.,果胶、琼脂预溶,把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化。

2.明胶预溶,,使明胶充分吸水膨胀,完全溶解。利于形成均一的糖胶液。

3.溶糖,,使用热水把糖融化掉。

4.把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。

5.熬煮锅,料液温度提高,使砂糖完全溶解,明胶液与糖液充分进行水合作用。

6贮存锅,熬煮好料液的暂存区等待注模成型。。

7,把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中。完成软糖的注模成型工作。

8.干燥,,降低糖体水分含量,胶体凝胶形成糖体骨架。

9.筛糖、加防粘剂,如果是一两天吃完的话就不用加防腐剂了。

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