一、项目简介:,香酥四溢的今口福台湾咸酥鸡,总是让人大排长龙也忍心不住要买！究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸酥鸡之后,就具有这么大的吸引力呢？

咸酥鸡(Chinese,Style,Fried,Chicken),又称盐酥鸡,是台湾最常见的小吃之一,主要成分是鸡肉。盐酥鸡原本是将鸡肉切成小块,先以酱料腌渍入味,再裹上油炸粉(地瓜粉、低筋面粉、糯米粉、调味料等的混合物)或调味过后的面粉浆,再油炸的料理,不过其实它是一个综合性的全称。,在台湾夜市或市集当中随处可见,盐酥鸡摊位中除了油炸小块带骨或去骨的鸡肉外,通常也一并卖炸甜不辣、猪血糕、鱼板、三角骨、鸡皮、花椰菜、花枝须、番薯条、四季豆、洋葱、皮蛋、香菇、芋粿、青椒、高丽菜、银丝卷、玉米笋、鸡胗、冻豆腐、豆干、鸡心、鸡屁股、豆皮、芋饼、薯饼等食材,有的摊位会兼卖香鸡排。

只要将客人所选食材下锅油炸,有许多盐酥鸡摊位在炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起各地盐酥鸡锅沥干油后洒上胡椒盐,也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜末(泥)、生洋葱或再加入酸菜。它气味浓郁、口感酥脆,因此使许多饕客趋之若鹜,是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

二、培训课程：

节课：咸酥鸡的制作（红曲咸酥鸡、腐乳咸酥鸡）

第二节课：咸酥鸡食材的了解、香酥外皮制作的秘诀、油温的控制、调味的应用。

第三节课：咸酥鸡经营的配套产品：地瓜条、什锦蔬菜、芋头、百页豆腐、鱿鱼须、甜不辣、什锦串、银丝卷、七里香、猪血糕

第四节课：隔夜咸酥鸡的加工方法和保存方法

第五节课：沙茶咸酥鸡、烩饭咸酥鸡、焗面咸酥鸡、焖紫茄咸酥、鸡蛋卷的制作。

第六节课：咸酥鸡的经营方式、投资理念、销售方法、选址方法、开业注意事项等。

三、服务方式：

1、提供详细的技术资料,包括咸酥鸡的配方、配比及配制流程,各种配套产品的加工工艺等全套技术资料。

2、让专业师傅在培训加工场一步一步指导学员操作实践,一直到学会独立完成合格产品为止。

3、提供销售场所让学员学习咸酥鸡的经营销售,让学员学会独立经营今口福台湾特色咸酥鸡。

4、每个星期六可以参加由富迪食品技术研发服务中心举办的理论培训。以后公司举办的大型培训会可以按会员的条件享受相关的优待。

5、如果是加盟店,本中心免费为其指导选址,并提供店面装修设计图纸及相关广告图案、图片。开业时派师傅现场协助加工与销售指导。不定时派师傅进行指导。

6、长期负责技术咨询,并免费提供新技术新产品信息。

7、凡是学员皆可获赠由中国食品技术在线网站会员（一年）名额一个。并享受购买香料及其他产品会员价的优惠。

四、联系方式

泉州富迪食品技术研发服务中心,,

地址：泉州市洛江区翡翠山庄钻石路十号

联系电话：0595---22689169,,22651308,,13720853668

联系人：陈先生,,,Email：qzag001@ ,,QQ:527011563

网址： ,中国食品技术在线 .cn

更多详情也可以参考《东南早报》或《海峡都市报》创业668栏目。