制作工艺：

1、主料：野生苦菜干若干（依个人喜好）,猪小肠头2个。　

2、辅料：盐10克,味精10克。

具体步骤：将高汤放入小肠煮开,加入洗净的苦菜,滚一滚立即出锅。菜绿而不苦,汤味微苦,清凉。要点：苦菜入锅一滚即出锅,否则叶黄、汤苦涩口味差。

美食特色：暑天人体火气旺盛,出汗多,容易伤津耗气,引起气阴不足。在炎热的季节里,福建人往往喜欢做一碗清热解毒、消暑健脾的《苦菜小肠汤》。

具体功效：性味：味辛、苦,微寒。,　　

　　,,,,,,归经：归肝、胃、大肠经。,　　

　,　,,,,,功效：清热解毒,消痈排脓,祛瘀止痛。

美食故事：苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,是

多年生草本植物,属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史,亦常用做草药。十堰山区分布广泛,品种较多,常生于田间、地头、路边、林下等。苦菜的营养价值比较高。

以上由泉州富迪食品技术研发服务中心提供,本中心 推出的特色食品创业培训项目有：洪濑鸡爪、泉州牛肉羹、洪濑酸菜面、西街面线糊、东街肉粽、台湾凉拌菜、台湾荷叶鸡、安海土笋冻、姜母鸭、晋江咖哩牛排店、台湾贡丸、闽南咸水鸭、广东盐鸡翅、黑碳人烧烤、天津灌汤包、武汉鸭脖子、广东烧腊、岩龙泡鸭掌、桂林米粉、万州烤全鱼、重庆酸辣粉、四川麻辣烫、杜氏特香包、郑记水煎包、武汉臭豆腐、月饼裱花、台湾卤肉饭、台湾盐酥鸡、台湾手抓饼、台湾牛肉面、初中级厨师等。

欢迎各地朋友实地考察,报名参加培训.本中心联系方式:

电,话：0595-22689169,13720853668

传,真：0595-22689169,联系人：曾小姐,陈先生

QQ：527011563

,地,址：福建泉州洛江翡翠山庄钻石路10号

,