产品介绍原料：

嫩羊一只(去头,蹄,内脏。原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。我们不采用焖制,所以去头)。
配料：

烤制用料：

植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量,带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、蒜(五头)、不去皮姜(二两)、红糖(二两)、老抽(七两)、木炭(适量),、铁钎(自制)、烤架(自制,看图片)。

醮料：

孜然、盐、辣椒粉、按4:1:2的方式配。


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性能参数做法：

嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的一个流程。一只嫩羊在当地 左右。羊血等都可以自留。做做羊杂汤,羊血羹很是不错。

1、将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好,

2、木炭烧热,

3、将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上,

4、将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面,

5、烤制时每五至十分钟翻一次面。

烤制时间(小羊大概在三个小时左右,大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份,大羊要适量添加料,大羊和小羊的比重,问当地的卖羊人他们会回答就是两种,大的和小的,小的有一个价格,大的有一个价格,没有具体的公斤数,皮脆翻起时即可食用。不要烤过了,不然很懈口。


孜然、盐、辣椒粉、按4:1:2的方式配。

6、烤制好后,直接放在铺上一次性餐布的石台上,备水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,醮料吃,喝啤酒,吃羊肉其他说明以上有源古户外烧烤配送中心提供,（注：需要烤全羊的客户请提前2天预订,大、小羊要说明,以便我们好安排）

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交易说明其他更多详细说明面谈。