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配料：

烤制用料：

植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量,带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、蒜(五头)、不去皮姜(二两)、红糖(二两)、老抽(七两)、木炭(适量),、铁钎(自制)、烤架(自制,看图片)。

醮料：

孜然、盐、辣椒粉、按4:1:2的方式配。

做法：

嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的一个流程。我们买的羊,一只嫩羊在当地 左右。卖羊人会将羊处理好,除皮留给卖羊人外,内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤,羊血羹很是不错。

1、将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好,

2、木炭烧热,

3、将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上,

4、将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面,

5、烤制时每五至十分钟翻一次面。

预定电话：15880056012谢先生网址：

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