产品介绍薯蓣,通称山药。在河北等地超市内又被称为麻山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。
,功能用途系缠绕草质藤本植物,茎通常带紫红色,右旋,单叶,在茎下部互生,中部以上对生,少为3片轮生,叶片卵状三角形至宽卵形或戟形,变异大,长3～9厘米,宽2～7厘米,顶端渐尖,基部深心形、宽心形或近截形,边缘常3浅裂至3深裂,中裂片卵状椭圆形至披针形,侧裂片耳状,圆形,近方形至长圆形。花单性,雌雄异株,成细长穗状花序,雄花序长2～8厘米,近直立,2～8个生于叶腋,偶呈圆锥状排列,花序轴呈明显“之”字形曲折,苞片和花被片有紫褐色斑点,雄花的外轮花被片为宽卵形,内轮卵形,较小,雄蕊6,雌花序1～3个生于叶腋。蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形,长 —2厘米,宽 ～3厘米,外有白粉。种子着生于每室中轴中部,四周有膜质翅。花期6～9月,果期7～11月注意事项单子叶植物,10属650种,广布于 的温带和热带地区,中国有薯蓣属Dioscorea,1属,约80种。
原产山西平遥、介休,现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。
栽种者称家山药,野生白薯称野山药,中药材称淮山,淮山药、怀山药等。
因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
中国主产于河南省北部,山东、河北、山西及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。
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