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白兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry,Brandy）,以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple,Brandy）。“白兰地”一词属于术语,相当于中国的“烧酒”。

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