青岛市南重点加强旅游接待餐饮单位食安监管

时间：2015-05-23 07:07:27 来源：中国山东网 点击量：36

    5月12日，青岛市南区食药监局召开市南区旅游接待餐饮服务单位和集体食堂食品安全监管工作会议，就加强旅游季节餐饮服务食品安全监管预防食物中毒事故进行部署，宣读了2014年全区省级“清洁厨房”单位名单，企业代表做出《市南区旅游接待餐饮服务单位和集体食堂食品安全承诺》，并开展了预防食物中毒事故和食品安全监管知识培训。

    记者从采访中了解到，今年市南区食药监局将以全区前海一线、旅游景点、火车站、繁华商业中心周边等人群聚集地区为重点区域，以冷荤凉菜、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、火锅底料、调味品和食品添加剂等为重点品种进行高频次专项检查。检查中将突出原料采购索证索票、生食水产品凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂“五专两公开”等重点环节，对排查出食品安全隐患的餐饮单位坚决限期整改。督促餐饮服务单位经营者落实食品安全主体责任，开展食品安全知识培训，开展预防食品中毒知识宣传，依照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品安全操作过程，落实预防食物中毒措施，健全完善食物中毒事故应急预案，保证食品安全。同时，市南区食药监局将进一步强化食品安全监督抽检和风险监测，增加抽检监测频次和数量，加强对抽检监测中发现的不合格产品和问题产品的核查处置。

    “对于今年再次发生食品安全事件的旅游团餐单位，我们将在严厉处罚的基础上，还要列入黑名单进行公示，并提交旅游管理部门，取消其承担旅游团餐的资格，形成一处失信、处处受限的局面。”区食药监局有关负责人介绍说。

    据了解，今年市南区食药监局将特别突出对3年内发生过食物中毒事故的餐饮服务单位进行重点排查，严格依照《山东省餐饮服务食品安全监督检查管理办法》和《餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》， 以食品采购索证索票、食品贮存、食品加工制作，特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点内容，及时发现问题隐患，依法严厉查处违规使用不合格食品原料、过期、劣质食品等问题，对涉嫌犯罪的将及时移送公安机关处理。“我们希望通过上述措施，确保市南区餐饮环节食品安全，防控食品安全事件。”

    据了解，市南区食药监局将继续强化对违法线索的汇总、分析，对监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品案件加大排查和快速反应处置力度，加强执法应急力量，及时发现并严厉查处食品安全违法行为。广大市民如果发现食品安全领域违法违规线索，可拨打12331进行投诉和举报。