大理市对环洱海餐饮服务食品安全进行专项整治

    本报讯（记者 辛向东）为贯彻落实省、州关于洱海保护治理工作的要求，进一步规范双廊镇餐饮服务经营行为，保障广大人民群众和游客饮食安全，树立大理良好形象，大理市食品药品监督管理局对双廊镇餐饮服务食品安全进行专项整治。

    据了解，目前环洱海餐饮服务单位有2574户，他们的经营行为直接关系着洱海及整个大理的环境保护问题。为此，大理市食品药品监督管理局从4月20日至7月31日，将集中力量对环洱海特别是双廊镇餐饮服务食品安全进行专项整治。

    此次整治的重点包括：一是严格餐饮服务许可工作，加强对餐饮经营单位的证照检查，对无《餐饮服务许可证》的餐饮经营单位进行清理整治；会同双廊镇、环保和教育部门有计划地开展分类整治，着重解决学校食堂、大中型餐饮经营单位、旅游定点接待餐饮服务单位因无《排污许可证》导致无法办理《餐饮服务许可证》的问题，提高餐饮经营单位的持证率，做到依法经营。二是加强监督检查，加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理力度，严厉打击和严格查处违法添加非食用物质行为；对餐饮服务食品加工环节中容易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水产品、餐用具清洗消毒等重点环节加强监管。三是严格落实进货查验和索证索票制度，督促餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，督促餐饮服务单位建立并严格执行进货查验和索证索票制度，明确专人负责；严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉；严防不合格鲜肉及肉制品、食用油和上游环节其他问题食品流入餐饮环节。四是督促餐饮服务单位树立环保意识，积极整改，做到排污达标，按规定处理餐厨废弃物；从严整治，严厉打击餐饮服务环节违法违规行为。