日本规定生猪肝的统一加热标准
时间:2015-05-27 05:09:30 来源:食品伙伴网 点击量:48
食品伙伴网讯 日本厚生劳动省制定了生猪肝的加热温度相关报告书草案。规定生猪肝的统一加热标准,中心部温度75度,蒸煮1分钟以上。
由于生猪肝和生猪肉存在被寄生虫或E型肝炎病毒污染的风险,2014年6月厚生劳动省勒令禁止食用生猪肝。日本食品安全委员会称“禁止是妥当的措施”,但“很难制定统一的加热条件”。
对此,厚生劳动省制定了生猪肝的加热温度相关报告书草案,对一般消费者呼吁“中心部温度75度,加热1分钟以上”;对饮食店要求“中心部温度63度,加热30分以上或具有同等以上杀菌效果的方法进行加热杀菌”。
5月27日的专家委员会中最总确认之后,将修改食品卫生法相关规格基准。
原文链接:http://gyao.yahoo.co.jp/news/player/20150526-00000234-fnn-soci/
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