大同市专项检查发现部分学校食堂仍存问题

     立案11起，罚款人民币14670元

    为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，春季开学后食药部门对大同市347家各类学校（含托幼机构）食堂开展为期2个月的食品安全专项检查。从检查结果看，该市部分学校食堂仍存在问题，检查中监督人员共立案11起，罚款人民币14670元。

    据了解，此次重点对学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、食堂环境卫生、从业人员管理、加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、使用食品添加剂情况、废弃油脂及餐厨垃圾管理等内容进行了检查。通过专项检查发现，学校负责人对学校食堂食品安全管理工作的重视程度提高了。春季开学后，学校组织相关人员对学校食堂进行了检查，在放假期间，加强了食堂硬件设施的改进；从业人员健康管理及培训工作有所提高；各类学校食堂均配备了餐具消毒柜，有的还配备了全自动洗碗机，均能做到餐具餐餐消毒并有统一的餐具消毒记录；学校食堂食品添加剂均能达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求。

    但监督人员在检查中仍然发现，部分学校食堂在管理过程中存在的一些共性问题，主要表现在食品进货台账登记不严，存在登记缺项、记录不完整的情况，部分学校食堂食品原料贮存未按要求离地隔墙；食品留样制度落实不严，存在留样设备不专用，没有按规定留样并记录等问题。

    另外，为了掌握全市学校食堂食品安全监管工作开展情况，该市食品药品监督管理局对全市学校食堂食品安全工作进行督查，实地督查学校食堂32家，督办案件2起。（记者 高燕）