冷柜食品:贮藏温度不达标 食品保质期将缩水
时间:2015-06-23 10:16:49 来源:都市女报 点击量:62
女报讯(记者 薛冬)女报记者从近日启动的食品安全活动周了解到,如今超市食品保质问题是市民较为关注的热点之一,冷藏食品储存不当导致变质投诉的事件较多。那么,济南端午节假期期间,低温奶制品、真空熟肉制品的储存是否合乎标准呢?6月21日,记者进行了走访调查。
如今超市食品保质问题是市民较为关注的热点之一,冷藏食品储存不当导致变质投诉的事件较多。女报记者昨日走访了多家大中小型超市,发现有的超市内冷柜温度差异很大。历山路一家超市,在低温乳饮品专区的敞口冷柜处,记者拿起不同品牌乳饮品、肉制品查看贮存条件,发现普遍要求温度在2℃至6℃,但记者走到多处冷柜处查看其温度,发现大多没有开电源,产品都处于常温状态下,并且多数需要冷藏的食品均已超出冷柜的“食品整理线”。
记者了解到,根据有关规定,超市速冻食品的储存除了温度必须达标外,放在敞口冰柜的食品必须在“食品整理线”(冰柜口下方约5厘米处)之下。而记者在走访中发现,不少社区超市均未按照该规定执行。另外,在超市的肉肠区域,产品标明需冷藏,但直接被摆放在冷柜推拉盖的上面,常温放置。
专家建议,市民购买冷鲜速冻食品时都应特别注意:一要注意观察速冻食品是否存放在正常运转的冷柜中,同时要注意观察冷柜的温度,看看是否偏高;二是挑选时不要翻来覆去,而应看准后直接拿取,或拿取位置靠底、靠内的食品,因冰柜底部的温度相对较稳定,受到外界环境温度影响较小。
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