韩国发布食肉加工品热处理与灭菌、杀菌同等性评价指南
时间:2015-07-27 09:30:30 来源:食品伙伴网 点击量:194
食品伙伴网讯 7月24日,韩国KFDA发表消息称,为了食肉加工品生产者或进口业者科学合理判断火腿、香肠、培根等食肉加工品的热处理是否与灭菌、杀菌具有同等效果,发行《食肉加工品热处理与灭菌、杀菌同等性评价指南》。
灭菌是指120℃以上中心部温度下,进行4分钟以上热处理;杀菌是指63℃以上中心部温度下,进行30分钟以上热处理或指与灭菌、杀菌等效方法进行加热处理。
该指南中记载了两种同等性评价方法:一种是利用同等性条件表,表中收载了与灭菌、杀菌具有同等效果的加热温度和时间。另一种是利用等效评估系统(Lethality V1.0)。该系统是由KFDA开发,用户输入进行热处理时的中心部温度分布资料,系统自动算出达到与灭菌(120℃)或杀菌(63℃)同等效果的加热时间。
KFDA称,该指南对开发多种食肉加工品中将提供很大帮助,计划继续开发卵及乳加工品的杀灭菌热处理同等性评价指南。
原文链接:
上一条 ·太原:粮价降多升少 食用油价格稳中有降 2015-07-27
下一条 ·澳大利亚发布对6种去壳坚果的进口检验措施 2015-07-27
- 原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类
-
·瑞安企业食堂托管电话2026-06-21
·河南金属表面回火厂家2026-06-21
·南汇医院食堂食材配送团队2026-06-21
·内蒙高保温PO膜生产厂家2026-06-21
·齿轮热处理哪家好2026-06-21
·渝中机关食堂食材配送多少钱2026-06-21
·杭州食堂托管联系电话2026-06-21
热门阅读
大家都在看
- ·智慧食堂核心要件智唐智能结算台
- ·石家庄反渗透纯水机设备的开机注意事项
- ·2020珍珠岩:安徽珍珠岩板厂家,安徽玻化微珠厂家,秀一秀
- ·智能流量热量积算仪
- ·什么是智慧食堂
- ·【新闻】山东珍珠岩防火板厂家,山东憎水珍珠岩价格,小编在线
- ·明华电动升降平台的使用以及注意事项
- ·智唐智能结算台在智慧食堂的作用
- ·智慧食堂是个什么概念呢
- ·什么样的重力铸造机较好?
- ·一直被diss却又一直在流行的毛毛拖鞋
- ·2020珍珠岩颗粒:济南玻化微珠厂家,30-50目玻化微珠价格
- ·智唐智能结算台是智慧食堂核心要件
- ·珍珠岩:济南水泥膨胀珍珠岩厂家,济南珍珠岩板价格,关键
- ·昆明珍珠岩颗粒厂家,昆明园艺珍珠岩价格,养花帮手



