外地绑蟹长绳计入蟹重引发关注 浙江安吉市场情况如何?

时间：2015-11-17 01:37:09 来源：食品信息网 点击量：50

今年，绑在蟹身上的那道“绳索”引起了热议，因为有报道称在宁波的水产市场，出现了身绑31米长绳的青蟹，绳子竟然占青蟹总重量的四分之一。那么，我县螃蟹销售市场存在这样的现象吗？笔者日前专门进行了市场调查。

农贸市场：螃蟹称后再绑

昨天，笔者走访县城的各大农贸市场、大闸蟹专卖店发现，各类品种的螃蟹早已是水产区的热门，被摆在最显眼的位置。在三里亭农贸市场水产区，摊主冼桂珠卖的是江苏红膏蟹，除了盆里鲜活的螃蟹外，一旁还放着一些被“五花大绑”的螃蟹。

在笔者的要求下，摊主现场做了一个实验：把其中一只绑好绳的螃蟹放上称，总共2.8两，接着松绑后再称，重量为2.6两，也就是说这只螃蟹身上的绳子重约0.2两，拉直后长约1米。“一般个头小的，比如2两到3两左右的蟹用细绳绑就行，三两以上的才会用稍微粗一些的绳子固定，用1米左右的绳子是很正常的。”说完，冼桂珠就从一旁拿出两捆粗细不一的绳子。

对于用绑绳来增加蟹重的说法，冼桂珠认为“没有必要”，因为他们都是由市民挑选好称完重之后，才会用绳把螃蟹绑起来，计算价格时本就不会算上绳子的重量。“其实，绑不绑都是由顾客自己决定，有些客人就直接买了拿走。”冼桂珠说。

在该市场调查发现，几乎所有的水产经营户在销售螃蟹时，都不会将绑绳算入重量，待称完重量才会按市民的要求决定是否“五花大绑”。

专卖店：大闸蟹用香草绑

走访发现，不光是农贸市场，就连大闸蟹专卖店也同样采取称完再绑的做法。只不过，他们用的不是绳子，而是泰国香草。

“不会在绳子上‘算计’客户，这等于是砸了自己的招牌，所以一直以来都是先称后绑，而且用的还是泰国进口的香草来绑。”阳澄湖大闸蟹安吉店经理刘忠说，泰国香草既能增香又可以祛除腥味，不过除了专卖店很少有商家愿意使用，因为成本远远高过棉绳，一小把就要几十块钱。

刘忠坦言，对于螃蟹销售中能否绑绳称重，相关规定并非特别完善，蟹绳绑多粗、绑多重，完全取决于商家的良心。“不过，对于安吉市民来说，在市场上买蟹称重不计算绑绳似乎是约定俗成的做法，所以大家不必担心会在这方面吃亏。”他说。