路边串串香卫生条件差 专家称：易导致病菌感染

时间：2015-11-24 05:00:50 来源：食品信息网 点击量：93

一台简易煤炉、一个盛放蘸料的塑料桶和一堆随意摆放的竹签，这样一个露天麻辣串小吃摊便搭建而成。冬季来临，热气腾腾的路边摊以其廉价和美味吸引了广大市民。尤其是年轻人，吃个热辣的串串成为人们抵御严寒的良方。

在省城太原的学校周边、城中村附近等成为串串摊点的聚集地。热气腾腾的串串深受市民喜爱。在平阳路东二巷，一家串串香的摊点前，摊主将串好的肉和蔬菜直接码在露天架子上，并未做任何保鲜措施。旁边五颜六色的塑料袋中则装满半成品。在一个露天盛放的塑料桶中，装满各种各样的蘸料，完全不顾马路边车辆荡起的灰尘。

煮串串的锅里放满各式各样的菜品，锅里红辣辣的汤特别诱人。在问及汤料是如何而来时，摊主告诉记者，是用秘制大骨汤熬制而成。而在不到10分钟的时间里，汤料变少后摊主却直接往汤里兑水并添加各种酱料。另一位摊主则直接将客人随手扔的竹签回收，拿清水冲洗后便将半成品蔬菜和肉类等串起来。

那么，这样直接露天放置、竹签回收利用是否存在食品安全隐患？专家指出：路边摊串串卫生条件不达标，餐具未进行消毒清理等容易造成细菌滋生，尤其是回收利用竹签，清洗不干净易导致交叉感染。气候变冷，人身体抵抗力较差，常吃路边摊容易引起肺炎等。建议市民选择卫生条件较好的店面，尽量减少在路边摊就餐。